ГлавнаяФорумШкола кулинараИщу рецепт! → Ищу проверенный рецепт квашеной капусты!

Ищу проверенный рецепт квашеной капусты!

Рецепты приготовления домашней квашеной капусты
  
Мастер КУКСЫМагистр КУКСЫАктивный комментаторАктивный участник форума
Сообщений: 297
У меня как-то изначально не заладились отношения с процессом квашения капусты. верх покрывается плесенью, а в доме неприятно пахнет, пробовала делать раза три, каждый раз выкидывала... сейчас обзавелась подвалом и планирую специально для огурцов и капусты обзавестись специальными бочонками... осталось найти хороший проверенный рецепт квашения... кто поможет, буду страшно благодарна!
И если кому не лень будет меня подучить, плиз, как "особо одаренной" - процесс по дням - когда квасить, когда протыкать и т.д....
Мастер КУКСЫМагистр КУКСЫАктивный комментаторАктивный участник форума
Сообщений: 270
календарь напишу' кроме бочонков еще деревянные кружочки ищи меньшего диаметра' чем бочонок и хороший камень для груза. С сегодняшнего дня можно квасить капусту на зиму. Кстати можешь квасить и в пищевых пластиковых 30 литровых или 10 литровых ведрах.Капуста для квашения подходит только поздних сортов' так называемых зимних сортов.
Мастер КУКСЫАктивный комментаторМагистр ЖорикаАктивный участник форума
Сообщений: 134
Насть, и еще очень немаловажные детали при квашении капусты: квасить нужно только в мужские дни недели и желательно, чтобы этим занялся мужчина - 100% будет классной капуста, мягкой не будет. Проверено не один раз. У меня муж если квасит - капусточка - супер получается, а у меня через раз))) Еще - морковки много класть нельзя, от этого капуста мягкая получается.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 14 октября 2014 в 16:35)
Мастер КУКСЫАктивный комментаторМагистр ЖорикаАктивный участник форума
Сообщений: 134
Могу порекомендовать тебе еще очень подробнейшее описание со всеми деталями и нюансами квашения капусты в бочках
Редактировалось: 1 раз (Последний: 14 октября 2014 в 16:43)
Мастер КУКСЫМагистр КУКСЫАктивный комментаторАктивный участник форума
Сообщений: 297
Ого! Крутяк... а что такое мужские дни?
Мастер КУКСЫАктивный комментаторМагистр ЖорикаАктивный участник форума
Сообщений: 134
Ну это в смысле - понедельник, вторник и четверг)))
Мастер КУКСЫМагистр КУКСЫАктивный комментаторАктивный участник форума
Сообщений: 297
Я приготовила! Получилось очень вкусная, прямо как я хотела - в меру кислая, мягенькая, но хрустящая...

http://joric.ru/recipes/zakuski/ovoschnye-zakuski/vkusnaja-kvashenaja-kapusta.html
Мастер КУКСЫАктивный комментаторМагистр ЖорикаАктивный участник форума
Сообщений: 134
Капусточка - супер!
В начало страницы 
Перейти на форум:
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

← Назад

загрузка...