ГлавнаяРецептыГарнирыБлюда из макарон → Лимонные спагетти (любителям изысканной пасты посвящается)

Лимонные спагетти (любителям изысканной пасты посвящается)

474
290
Опубликован: 2014-07-02 14:26:00
Категория:  Блюда из макарон
Основные ингредиенты:  Сливки, Лимон, Пармезан, Спагетти
Кухни: 
Восхитительные спагетти в густом сливочно-лимонном соусе с пикантной соленостью пармезана – ооочень вкусные!
Ингредиенты для Лимонные спагетти (любителям изысканной пасты посвящается)
  • спагетти - 150 г;
  • лимон - 1 шт;
  • желтки яичные - 2 шт;
  • сливки 10% - 200 мл;
  • оливковое масло - 30 мл;
  • пармезан  (количество не ограничено - на ваш вкус)  ;
  • сливочное масло - 30 г;
  • сырокопченая салями  (по желанию)  - 30 г;
  • петрушка - 1 пуч.;
  • соль  (по вкусу)  ;
Лимонные спагетти (любителям изысканной пасты посвящается) рецепт
В широкую миску положить 2 желтка, сок и цедру 1 лимона, 30 мл оливкового масла.
Размешать до образования эмульсии.
Всыпать пармезан (можно заменить другим пикантным твердым сыром), количество по вашему вкусу.
Размешать.
Двести мл сливок нагреть до кипения, тонкой струйкой влить в соус, размешивая венчиком, чтоб желтки не сварились…
Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, чтоб они едва начали гнуться.
Заправить большим куском сливочного масла, дождаться растворения масла, перемешивая спагетти.
Сырокопченую салями исключительного качества нарезать тонкими ломтиками и очистить от оболочки (вообще добавление в рецепт салями – опция сомнительная, она работает только для тех, кто не воспринимает пасту без мясной составляющей – для таких, как мой муж… я же ела без салями, и было просто восхитительно!).
Превратить в соломку.
Спагетти выложить в толстостенный сотейник, влить соус и готовить на медленном огне, пока спагетти не дойдут до «альденте».
Подавать, посыпав крупно нарезанной петрушкой (здесь он, как бы, не украшение, а составляющая блюда, поэтому рубите крупно!), натертым сыром пармезан и соломкой из салями (еще раз повторюсь – при необходимости…). Приятнейшего аппетита!
Елена М # 6 июля 2014 в 08:35 0
Моей старшей точно понравится, надо скинуть ей ссылку на рецепт, пусть готовит!
nestea # 7 июля 2014 в 08:31 0
Лен, мне ооочень понравились, я думала, что будет какой-то сильно непривычный вкус, даже побаивалась готовить, но все так гармонично вышло, очень вкусно!
Тамара Агапитова # 12 февраля 2015 в 13:11 0
Думаю и мне понравится! Набор продуктов, которые я люблю! kruto
nestea # 12 февраля 2015 в 19:08 0
Спасибо, я уверена, что понравится, и именно без колбасени, у них ооочень нежный, гармоничный вкус.

← Назад

загрузка...