ГлавнаяРецептыЗакускиЗакуски из рыбы → Закусочный торт из профитролей

Закусочный торт из профитролей

Опубликован: 2014-12-08 22:14:11
Категория:  Закуски из рыбы
Основные ингредиенты:  Творог, Сыр, Семга, Мука пшеничная
Кухни: 
Рецепт закуски к Новому году! Торт приготовлен по мотивам французского десерта «Крокенбуш», только в закусочном варианте с нежнейшим кремом из сливочного сыра и семги. К Новому году и украшение соответствующее в виде новогодней елочки.
Ингредиенты для Закусочный торт из профитролей
  • молоко - 250 мл;
  • масло сливочное - 50 г;
  • мука - 100 г;
  • творог  (100г - в тесто, 100 г - в крем)  - 200 г;
  • яйца - 2 шт;
  • сыр сливочный - 200 г;
  • семга малосольная - 100 г;
  • соль  (щепотка)  - 1 шт;
  • укроп - 1 пуч.;
  • перец  (по вкусу)  ;
Закусочный торт из профитролей рецепт
В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности. Затем добавить творог и снова мешать, пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.
Для крема филе семги порезать кусочками и измельчить блендером.
Добавить сливочный сыр, жирный творог и растереть до однородной массы. По вкусу добавить перец.
С помощью кондитерского шприца наполнить кремом профитроли.
Выложить профитроли в виде елочки, скрепляя оставшимся кремом.
Украсить «елочку» из профитролей веточками укропа и зернами граната. Сверху укрепить звезду из вареной морковки. С Новым годом!
Елена М # 8 декабря 2014 в 21:13 0
Супер! Такая закуска будет фаворитом на праздничном столе !
Людмила Головченко # 9 декабря 2014 в 17:31 0
Спасибо, Леночка! Так и было в прошлом году, всем понравилось! smile
Елена М # 9 декабря 2014 в 17:59 0
Я помню тот крокенбуш! kruto
nestea # 9 декабря 2014 в 18:10 +1
Дык еще б его не помнить, он там еще сахарной карамелью был украшен, страсть как хорош!
nestea # 9 декабря 2014 в 09:03 0
Красота! Я еще от вашего прошлогоднего Крокенбуша сладкого не отошла, а тут такая прелесть! В виде закуски мне даже больше нравится, очень красиво и прелесть как вкусно!
Людмила Головченко # 9 декабря 2014 в 17:34 0
Спасибо, Настя! smile Эта "Елочка" была напарником сладкого Крокенбуша в прошлом году! ded-moroz
nestea # 9 декабря 2014 в 17:37 0
ded-moroz с такой ёлкой прям настроение праздничное поднимается!)

← Назад

загрузка...