Ищу проверенный рецепт квашеной капусты!

У меня как-то изначально не заладились отношения с процессом квашения капусты. верх покрывается плесенью, а в доме неприятно пахнет, пробовала делать раза три, каждый раз выкидывала... сейчас обзавелась подвалом и планирую специально для огурцов и капусты обзавестись специальными бочонками... осталось найти хороший проверенный рецепт квашения... кто поможет, буду страшно благодарна!
И если кому не лень будет меня подучить, плиз, как "особо одаренной" - процесс по дням - когда квасить, когда протыкать и т.д....

календарь напишу' кроме бочонков еще деревянные кружочки ищи меньшего диаметра' чем бочонок и хороший камень для груза. С сегодняшнего дня можно квасить капусту на зиму. Кстати можешь квасить и в пищевых пластиковых 30 литровых или 10 литровых ведрах.Капуста для квашения подходит только поздних сортов' так называемых зимних сортов.

Насть, и еще очень немаловажные детали при квашении капусты: квасить нужно только в мужские дни недели и желательно, чтобы этим занялся мужчина - 100% будет классной капуста, мягкой не будет. Проверено не один раз. У меня муж если квасит - капусточка - супер получается, а у меня через раз))) Еще - морковки много класть нельзя, от этого капуста мягкая получается.

Могу порекомендовать тебе еще очень подробнейшее описание со всеми деталями и нюансами квашения капусты в бочках

Ого! Крутяк... а что такое мужские дни?

Ну это в смысле - понедельник, вторник и четверг)))

Я приготовила! Получилось очень вкусная, прямо как я хотела - в меру кислая, мягенькая, но хрустящая...

https://joric.ru/recipes/zakuski/ovoschnye-zakuski/vkusnaja-kvashenaja-kapusta.html

Капусточка - супер!