Апельсин разрезать на 2 части. Мякоть аккуратно, с помощью ножа вынуть. Края чашечки апельсина можно оставить в таком виде, можно вырезать зубчики.
Куриное филе или другие части отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкими кусочками. Добавить к курице порезанную мякоть апельсина и грецкие орехи (измельченные, но не до крошки).
Клюкву или вишню сушену залить кипятком на 10 минут. Воду слить, ягоды обсушить и добавить к остальным ингредиентам. Сюда же добавить порезанный мелкими кубиками твердый сыр.
Салат посолить по вкусу и заправить йогуртом или майонезом. Выложить салат в салатник или чашечку из апельсина.
Приятного аппетита!