Террин из свиного языка

Lena Kalinina

202

Опубликован: 2015-01-30 11:57:00

Категория: Закуски из субпродуктов

Назначение: На праздник, На Новый год, На Пасху, Рождество

Основные ингредиенты: Сладкий перец, Желатин, Лук

Кухни:

Террин из свиного языка - необычайно вкусное, красивое и интересное блюдо для вашего праздничного стола.

Ингредиенты для Террин из свиного языка

Языки свиные - 3 шт;
Перец болгарский сладкий вяленый (или вяленые помидоры) - 2-3 ст.л.;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 1-2 зуб.;
Петрушка (зелень) - 1/4 пуч.;
Соль, смесь перцев (по вкусу) ;
Желатин - 3 ч.л.;
Бульон куриный - 100 мл;

Террин из свиного языка рецепт


	Поместить в кастрюлю вместе с целым очищенным репчатым луком. Залить водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убрать пену, посолить по вкусу. Варить на слабом огне 2 часа. Я варила языки в мультиварке. Для этого языки поместить в чашу мультиварки с луковицей, залить 2 литрами воды. Посолить. Выставить режим "Холодец" на 2 часа.

	Готовые свиные языки сразу залить на несколько минут холодной водой и очистить. Дать полностью остыть и порезать небольшими кубиками. Добавить измельченную петрушку и порезанный маленькими кусочками вяленый сладкий перец без масла (или вяленые помидоры).

	Все посолить, посыпать смесью перцев и добавить порезанный мелко чеснок. Куриный бульон нагреть, добавить предварительно замоченный и разбухший желатин. Хорошо размешать и довести бульон до кипения (не кипятить). Дать бульону остыть и залить им смесь из языков, перемешать.

	Выложить подготовленную смесь с бульоном в форму (любую). Я формочку застелила пищевой пленкой, чтобы легче было террин из нее извлечь.

	Накрыть форму и поставить небольшой груз. Поместить террин в холодильник до полного застывания (лучше - на ночь). Готовый террин из свиного языка перевернуть на блюдо и подать на стол. Перед подачей порезать кусочками. Приятного аппетита!