Толченый картофель немного остудить. Добавить сырое яйцо и кефир или ряженку. Хорошенько перемешать до однородной массы. Посолить и поперчить. Добавить просеянную муку и еще раз хорошо массу перемешать. На разогретой сковороде с растительным маслом пожарить небольшие картофельные оладьи обычным способом, до румяной корочки с обеих сторон. Дать остыть. К сметане добавить красную икру, перемешать. На каждый оладушек выложить по ложке сметанно-икорного крема, сверху украсить измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!
