Ахобланко

302

Опубликован: 2015-06-04 22:04:00

Категория: Холодные супы и окрошки

Назначение: На обед

Основные ингредиенты: Масло оливковое, Миндаль

Кухни: Испанская

Ахобланко- холодный суп, блюдо испанской кухни. Ахобланко переводе означает "белый чеснок", и появился в Испании в период средневековья, задолго до появления томатов , привезенных мореплавателями, а значит и ныне широко известного гаспачо.переводе означает "белый чеснок", и появился в Испании в период средневековья, задолго до появления томатов , привезенных мореплавателями, а значит и ныне широко известного гаспачо.

Ингредиенты для Ахобланко

Миндаль - 100 г;
Уксус бальзамический или хересный - 1 ст.л.;
Пшеничный хлеб - 70 г;
Чеснок - 1 зуб.;
Вода холодная - 300 ;
Оливковое масло - 3 ст.л.;
Перец черный (мельница) - по вкусу ;
Соль - по вкусу ;
Виноград (без косточек, ягоды) - 6-8 шт;

Ахобланко рецепт


	Хлеб для приготовления ахобланко, лучше использовать с воздушной структурой мякиша. Если корочка нежная, можно не срезать. Хлеб поломать на куски, сложить в емкость , удобную для измельчения блендером. Добавить бальзамический уксус и 200 мл воды, дать хлебу впитать воду.

	А тем временем, миндаль положить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты.

	Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить под проточной водой.

	Очистить миндаль.

	Измельчить размокший хлеб блендером.

	Добавить миндаль, чеснок, оливковое масло, соль.

	. Измельчить до однородной, кремовой консистенции.

	Добавить остальную воду, перемешать блендером. Убрать на 1 час в холодильник.

	Разлить суп в стаканы или креманки, добавить несколько ягод винограда, очищать виноград или нет, решайте сами, я очищала. Посыпать свежемолотым перцем. По желанию, добавить несколько капель оливкового масла. Приятного аппетита!

Мне нравится

Комментарии:

nestea # 5 июня 2015 в 07:59 0

Ну вот прямо ооочень интересный суп, я думаю, мне бы понравилось!)

Добавить комментарий

? Назад