Салат с баклажанами и перцем

lakshmi

149

Опубликован: 2014-09-25 02:35:11

Категория: Овощные салаты

Назначение: На ужин, На обед

Основные ингредиенты: Помидоры, Баклажаны, Сладкий перец

Кухни:

Очень сочный, ароматный и вкусный салат. В данном рецепте часть овощей обжаривается на растительном масле, а часть овощей остается в свежем виде. Оба вида овощей смешиваются между собой и щедро посыпаются зеленью.

Ингредиенты для Салат с баклажанами и перцем

Баклажаны - 2 шт;
Перец болгарский - 2 шт;
Лук репчатый - 2 шт;
Помидоры - 4 шт;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Зелень укропа и петрушки (по вкусу) ;
Соль,перец (по вкусу) ;

Салат с баклажанами и перцем рецепт


	Баклажаны сполоснуть водой, нарезать кружочками, натереть солью и оставить на 20 минут, для удаления горечи.

	Разогреть масло. Баклажаны промокнуть салфетками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

	Сладкий перец и лук почистить и нарезать в виде полосок. Один перец нарезать ломтиками, а лук нарезать полукольцами.

	Второй перец нарезать тонкими полосками.

	Обжарить крупно нарезанный перец и лук с добавлением масла до золотистого оттенка.

	Обжаренные овощи выложить в салатник и добавить к ним свежий перец нарезанный полосками. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками. Выложить помидоры к остальным овощам, добавить лимонный сок и растительное масло. Перемешать и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Салат с баклажанами и перцем готов!