Карпаччо из мраморной говядины

nestea

474

290

Опубликован: 2018-03-29 21:41:00

Категория: Мясные закуски

Назначение: На ужин, На праздник, 23 февраля, День Св. Валентина

Основные ингредиенты: Говядина, Масло оливковое, Пармезан, Каперсы

Кухни: Итальянская

Карпаччо — итальянская мясная закуска, которая появилась в 1950 году. Ее придумал владелец заведения “Бар Гарри” Джузеппе Чиприани. . Дело в том, что у графини Амалии Нани Мочениго обнаружили заболевание, которое исключало употребление мяса в термообработке, джентльмен не смог смотреть на страдания женщины и решил хоть немного ее порадовать мясом...

Ингредиенты для Карпаччо из мраморной говядины

нарезка говядины карпаччо - 1 упак.;
сок половины лимона ;
каперсы - 1 горст.;
соус песто - 1 ч.л.;
руккола - 1 горст.;
пармезан - 15 г;
черный перец (свежий! из мельницы!) ;
розовая гималайская соль ;
оливковое масло - 1 ст.л.;

Карпаччо из мраморной говядины рецепт


	Вот так выглядела моя нарезка, тонкие пласты говяжьей вырезки, прослоенные специальным пергаментом.

	Блюдо обильно поливаем лимонным соком и аккуратно выкладываем пластины мраморной говядины.

	Раскладываем каперсы и капли соуса Песто в произвольном порядке.

	Добавляем рукколу, стружку пармезана, приправляем розовой гималайской солью и черным перцем из мельницы. Немного поливаем оливковым маслом.

	Подаем с ломтиками подсушенной чиабатты, поверьте, это нереально вкусно, вот прямо анреал!!! Подавать в качестве аперитива к бокалу сухого красного вина.

Мне нравится

Комментарии:

Елена М # 29 марта 2018 в 20:18 0

Шикуете, господа?))))))))

nestea # 30 марта 2018 в 10:36 0

бывает гурманим

Добавить комментарий

? Назад