Ингредиенты для Сациви (абхазский рецепт)
-
говядин
- 1 кг;
-
орехи грецкие
(чищенные) - 1,5 стак.;
-
чеснок
(головка) - 0,5 шт;
-
кинза
(большой пучок) - 1 шт;
-
хмели -сунели
(при возможности заменить на уцхо-сунели) - 2 ст.л.;
-
мука кукурузная
(можно заменить пшеничной) - 2 ст.л.;
-
масло сливочное
- 30 г;
-
соль, перец
(по вкусу) ;
Сациви (абхазский рецепт) рецепт
|
|
|
|
Говядину на медленном огне варим не менее 3 часов, периодически снимаем пену.
|
|
|
|
|
Мясо вынимаем, режем некрупным бруском.
|
|
|
|
|
Закладываем назад.
|
|
|
|
|
Орехи, чеснок и кинзу рубим в процессоре, перекладываем в кастрюлю.
|
|
|
|
|
Муку пассируем на сливочном масле, немного разводим водой.
|
|
|
|
|
Добавляем в кастрюлю (огонь самый медленный), солим, перчим, добавляем хмели-сунели, мешаем, ждем первого «булька», выключаем огонь, накрываем крышкой.
|
|
|
|
|
Это очень вкусно в горячем виде и совершенно неописуемо в холодном, когда густая подлива желируется. Мясо с подливой зачерпывают лавашом… ммм… с бокалом красного вина – мечта!
|
|
Нет комментариев. Ваш будет первым!