Греческий салат из запеченных баклажанов (Мелидзаносалата)

202

Опубликован: 2014-09-09 10:13:00

Категория: Овощные салаты

Назначение: На ужин, На обед

Основные ингредиенты: Баклажаны, Чеснок

Кухни:

Мелидзаносалата - это пастообразный салат-закуска из запеченных баклажанов и чеснока. Является одним из самых популярных в греческой кухне.Салат получается очень, очень вкусным! Подается Мелидзаносалата с питой, в моем варианте - с гренками.

Ингредиенты для Греческий салат из запеченных баклажанов (Мелидзаносалата)

Баклажаны (небольшие) - 5 шт;
Лук синий - 0,5 шт;
Чеснок - 2-3 зуб.;
Соль, черный свежесмолотый перец (по вкусу) ;
Перец чили (по вкусу) ;
Оливковое масло - 50 г;
Лимонный сок - 1-2 ч.л.;
Зелень петрушки (по вкусу) ;

Греческий салат из запеченных баклажанов (Мелидзаносалата) рецепт


	Баклажаны помыть, удалить хвостики. Запечь их в духовке при 200 градусах в течение 30-35 минут или на гриле. Я запекала в мультиварке на режиме "выпечка" 1 час.

	Баклажаны станут сморщенными и мягкими.

	Дать баклажанам остыть, снять с них кожицу, мякоть размять вилкой или пропустить через блендер. Добавить мелко нарезанный лук.

	Добавить в салат также чеснок, перец чили, мелко порезанные и измельченную петрушку. Влить лимонный сок, посолить по вкусу.

	Щедро поперчить салат свежесмолотым черным перцем и частями влить оливковое масло, тщательно перемешивая. Мелидзаносалата подать с питой, хлебом или гренками. Приятного аппетита!