Золотой сироп (из серии сделай сам)

allenka

Опубликован: 2015-01-16 20:40:21

Категория: Сладкие соусы

Назначение:

Основные ингредиенты: Сахар

Во многих рецептах английской и американской кухни встречается Золотой сироп,в некоторых патока. Я обычно заменяла медом,но жаба взяла верх - мед при нагревании свыше 40 градусов теряет все свои лечебные свойства,так зачем переводить такой натуральный продукт? Попался на глаза рецепт пани Дороти Святковски "Золотой домашний сироп"- сделала и очень понравилось! Может,и вам пригодится? Сироп фотографировала по горячим следам - он еще не отстоялся,поэтому видны пузырьки воздуха.

Ингредиенты для Золотой сироп (из серии сделай сам)

сахар - 200 г;
вода - 50 мл;
------------------------ ;
сахар - 1 кг;
кипяток - 600 мл;
лимонный сок - 4 ст.л.;

Золотой сироп (из серии сделай сам) рецепт


	В толстостенную посуду влить 50 мл воды и всыпать 200 гр сахара,варить на среднем огне,пока смесь не приобретен красивый темно-золотой цвет - но не дайте пригореть - будет горчить!!!

	Снять с огня и влить 600 мл кипятка - очень аккуратно и осторожно - бурлит как вулкан!!!!!!

	всыпать сахар,влить лимонный сок,размешать,довести до кипения и варить,больше НЕ мешая,! - 45 минут

	Сироп густеет по мере остывания. Если получили слишком плотный и густой - просто разбавьте кипяченой водой,размешайте и разлейте.Если слишком жидкий - проварите до желаемой густоты

	Остудить и разлить в бутылки,закрыть и хранить в шкафчике