Баклажаны по-кавказски

lakshmi

149

Опубликован: 2014-09-27 02:55:04

Категория: Овощные закуски

Назначение: На ужин, На обед, На праздник

Основные ингредиенты: Помидоры, Баклажаны, Хмели-сунели

Кухни: Кавказская

Очень вкусные баклажаны, которые томятся с томатами. если положить по минимуму специй, то блюдо будет диетическим, хотя кавказская еда славится остротой. Вообщем если любите острое, добавляйте больше специй.

Ингредиенты для Баклажаны по-кавказски

Баклажаны - 2 шт;
Чеснок - 5 зуб.;
Помидоры - 2 шт;
Базилик, петрушка (по вкусу) ;
Подсолнечное масло - 30 мл;
Хмели-сунели - 1 ч.л.;
Соль,перец (по вкусу) ;
Острый перец (по вкусу) ;

Баклажаны по-кавказски рецепт


	Частично очистить баклажаны и разрезать веером на 3-4 части. Нарезать пластинками чеснок. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них пластины чеснока. Посолить баклажаны со всех сторон. Если есть боязнь что баклажаны горчат, то дать им полежать минут 20, а затем промокнуть салфетками.

	Обжарить баклажаны в разогретом подсолнечном масле в течении 5 минут.

	С помидоров снять шкуру и нарезать кубиками. Сложить баклажаны в небольшую кастрюльку, посыпать их специями и выложить сверху помидоры. Посолить, добавить измельчённую зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут. Дать баклажанам полностью остыть, убрать для настаивания в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо в тарелки, сверху посыпать ещё свежей зеленью. Приятного аппетита!