Немецкий пасхальный венок (Oster-Hefekranz)

allenka

Опубликован: 2015-04-18 11:29:27

Категория: Выпечка

Назначение: На Пасху, К чаю

Основные ингредиенты: Молоко коровье, Масло сливочное, Мука пшеничная, Дрожжи

Кухни: Немецкая

Согласно историческим данным, традиция печь паски и красить яйца в Германии начинается с 14 века. Из древнегерманских культов был взят символ, который и по сей день почитается во всем мире – это Пасхальный заяц.еред наступлением Воскресения Христового – в пятницу и субботу, немцы перестают работать. В Страстную пятницу христиане в Германии предпочитают, есть рыбу. На следующий день, по возможности, устраиваются большие костры, которые символизируют окончание зимы, а также избавление от всех грехов.Немецкая Пасха начинается с семейного завтрака в праздничное Воскресенье. Родители прячут для детей разные сладости, пасхальные яйца, а также небольшие подарки. А вечером все отправляются в гости к своим родным и друзьям. В этот день немцы накрывают праздничные пасхальные столы, где обязательным атрибутом является букет с нарциссами – это еще один германский символ Воскресения Христового.

Ингредиенты для Немецкий пасхальный венок (Oster-Hefekranz)

мука - 500 г;
молоко теплое - 250 мл;
сливочное масло - 100 г;
сахар - 4 ст.л.;
соль щепотка ;
изюм ;
миндальные лепестки ;
дрожжи сухие - 7 г;
ванилин ;
Для обмазки ;
желток ;
молоко - 1 ст.л.;

Немецкий пасхальный венок (Oster-Hefekranz) рецепт


	В теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи и стакан муки, перемешиваем.

	Ставим опару в теплое место на 15 минут до увеличения в объеме.

	Опару добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Скатаем в шар и убираем в теплое место на час-два.

	Тесто поднялось.

	Обминаем тесто и делим на 16 кусков, которые раскатываем руками в жгутики одинаковой длины.

	Переплетаем между собой жгутики по 2 и соединяем концы в кольцо - получаем венок.

	Выкладываем на противень (лучше на пергамент) и смазываем желтком с молоком выпекаем в разогретой до 190 духовке до зарумянивания.

	Наши пасхальные веночки готовы!