Картофельная пицца с кабачком и томатами

Опубликован: 2015-06-28 20:47:07

Категория: Несладкая выпечка

Назначение: На ужин, На обед, К пиву

Основные ингредиенты: Картофель, Моцарелла, Кабачок, Чеснок, Дрожжи

Кухни:

Картофель придаст тесту дополнительной нежности и сделает пиццу более сытной. Для начинки использованы такие летние овощи, как кабачки, томаты.Пикантность этой овощной пицце придают чеснок и такая пряность, как базилик. Базилик- одна из древних пряностей в Закавказье и Средней Азии. С базиликом маринуют огурцы и баклажаны,квасят капусту, мочат яблоки, с ним солят патиссоны и грибы. Вкус и аромат базилика становится ярче в сочетании с другими пряностями. Например, смесь базилика с розмарином имеет перечный запах,базилика с чабрецом-усиливает остроту блюда. Хорош базилик и в сочетании с мятой,майораном, эстрагоном, петрушкой.

Ингредиенты для Картофельная пицца с кабачком и томатами

Мука - 120 г;
Вода - 60 мл;
Оливковое масло (1 ст.л. в тесто, 2 ст.л.для начинки) - 3 ст.л.;
Дрожжи сухие быстродействующие - 1/2 ч.л.;
Соль (щепотка) - 1 ;
Картофель - 2 шт;
Кабачок - 1/2 шт;
Чеснок - 2 зуб.;
Помидоры черри - 4 шт;
Базилик (у меня сушеный-по вкусу) ;
Зелень (листочки базилика или орегано для украшения) ;
Сыр моцарелла (1 большой шарик) - 1 шт;

Картофельная пицца с кабачком и томатами рецепт


	Очистить две картофелины.Отварить в подсоленной воде до готовности.

	Натереть остывший отваренный картофель на крупной терке ( 80 г-чуть меньше двух картофелин).

	В миску налить теплую воду, добавить сухие дрожжи, оливковое масло( 1 ст.л.), щепотку соли.

	Добавить муку, замесить тесто.

	Оставить тесто в теплом месте на 40 минут( до увеличения объема в два раза).

	Добавить в тесто натертый картофель.

	Замесить тесто.Оставить на 20 минут в теплом месте.

	Кабачки вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками(5-6 мм)

	Обжарить кабачки и две неочищенные дольки чеснока на сковороде-гриль на небольшом количестве оливкового масла.Остудить кабачки.

	Раскатать тесто в круглый пласт и выложить на смазанный маслом противень.

	Выложить на основу пиццы нарезанные помидоры черри, обжаренные кабачки, очищенный и нарезанный чеснок.

	Моцареллу нарезать кружочками и выложить на пиццу. Посыпать базиликом, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

	Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке в течении 25 минут.

	Украсить листочками свежего базилика .

	Украсить листочками свежего базилика .