Шоколадно-пряный торт "Игры вкуса"

Опубликован: 2015-06-26 18:27:55

Категория: Рецепты тортов

Назначение: На праздник, На день рождения, К чаю

Основные ингредиенты: Молоко коровье, Шоколад, Клубника, Вишня, Какао-порошок, Кефир, Корица, Мука пшеничная

Кухни:

Для любителей темного шоколада- это просто рай!))) Мега шоколадный торт, с потрясающим ароматом кардамона и корицы, украшенный ягодами- замечательный летний десерт! Ведь этот торт не сильно жирный и почти без сахара) "Игры вкуса"- почему же именно такое название, потому-что этот торт как игра, сегодня кардамон и корица, а завтра можно украсить не ягодами а бананом, все зависит от вашего настроения, а летом оно почти всегда хорошее, особенно после такого тортика))))))))))))))

Ингредиенты для Шоколадно-пряный торт "Игры вкуса"

шоколад темный (70%+ в тесто 80 гр и 200 гр в крем) - 280 г;
мука пшеничная - 1 стак.;
сливочное масло (90 гр в тесто и 40 гр в крем) - 130 г;
сахар - 1/2 стак.;
какао - порошок - 2 ст.л.;
соль (3 щепотки в крем остальное в тесто) - 1/3 ч.л.;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
сода (2 щепотки) ;
яйцо (крупные) - 2 шт;
кефир (не жирный) или йогурт - 3/4 стак.;
молоко цельное (2 ст.л. в тесто остальное в крем) - 100 мл;
коньяк (можно заменить чемто другим) - 3 ст.л.;
кардамон - 7-8 шт;
корица молотая (ложка без горки) - 1 ч.л.;
клубника (для укрошения) - 15 шт;
вишня (для укрошения) - 30 шт;
листья мяты (для укрошения) - 5 шт;
шоколад белый (для укрошения) - 5 шт;
шоколад черный (для укрошения) - 1 шт;

Шоколадно-пряный торт "Игры вкуса" рецепт


	Поставьте на водяную баню топиться 80 гр шоколада и 90 гр масла. Когда начнет плавиться, помешивайте, и дождитесь полного растопления ингредиентов.

	В это время очистите стручки кардамона, и ступкой измельчите его.

	Положите в миску сахар, кардамон, корицу, соль, соду, разрыхлитель, муку, какао, и тчательно перемешайте.

	В другой миске вилкой взбейте яйца, кефир и 2 с.л. молока.

	В кефирную смесь влить теплую!! шоколадно-масляную смесь, и перемешать

	В жидкую часть теста добавить сухую смесь, и аккуратно перемешать, лишь до намокания муки. Смазать форму диаметром 20-25 см сливочным маслом

	Выложить в смазанную форму тесто, поставить в разогретую духовку до 160-165 С на 30-45 минут до сухой зубочистки.

	Вынуть готовый корж и дать остыть сначала в форме 15 минут затем переложить на тарелку до полного остывания.

	Делаем крем- наломайте дольками 200 гр шоколада в кастрюльку

	влейте молоко, и положите сливочное масло, и поставьте кастрюльку на водяную баню. Когда шоколад начнет плавиться, непрерывно мешайте, до полного смешивания всех игредиентов

	Затем дайте крему остыть 10 минут периодически помешивайте его. Далее равномерное посолите 3 щепотками соли и влейте 3 ст.л. коньяка и взбейте вилкой 30-60 секунд

	Вымойте и высушите ягоды для украшения

	Выложите 1/3 крема в центр коржа и аккуратно распределите к краям, затем еще часть крема также и еще раз) дайте немного застыть крему но не полностью,и украсть ягодами и шоколадом))) Можно подавать к столу! Приятного чаепития и хорошего летнего настроения!!))))

	Фото в разрезе)