Пивное плато: каре ягненка, соломка из курицы и запеченный картофель с белым соусом

nestea

469

290

Опубликован: 2015-02-02 14:06:00

Категория: Мясные закуски, Закуски из птицы

Назначение: На обед, На праздник, К пиву

Основные ингредиенты: Баранина, Курица, Картофель

Кухни:

Очень эффектная, вкусная и сытная закуска к пиву для большой компании.

Ингредиенты для Пивное плато: каре ягненка, соломка из курицы и запеченный картофель с белым соусом

каре ягненка - 800 г;
куриное филе - 300 г;
картофель - 4 шт;
сметана - 100 г;
маринованный огурец - 1 шт;
орехи грецкие - 1 горст.;
чеснок - 1 зуб.;
зелень - 1 горст.;
прованские травы (для картофеля - по вкусу) ;
смесь перцев (по вкусу) ;
оливковое масло (для картофеля ) ;

Пивное плато: каре ягненка, соломка из курицы и запеченный картофель с белым соусом рецепт


	Каре ягненка промыть, обсушить.

	Нарезать по косточке.

	Посыпать смесью перцев и оставить на час.

	Картофель очистить, нарезать дольками, приправить прованскими травами, заправить оливковым маслом и перемешать.

	Выложить на противень и запечь при 180С около 20-25 минут.

	Куриное филе нарезать тонкими пластинами, приправить прованскими травами и пожарить на сковороде-гриль с обеих сторон до румяной корочки, затем нарезать соломкой.

	Каре ягненка также пожарить на сковороде-гриль кисточкой смазанной растительным маслом на среднем (это важно!) огне. Сковорода должна быть горячей, но не раскаленной, чтобы нежное каре не получило теплового шока.

	Жарить ягненка долго не надо, достаточно 2 - 2,5 минут с каждой стороны.

	Приготовим соус: огурец трем на мелкой терке, чеснок также. Орехи и зелень рубим, добавляем сметану и смесь перцев.

	Мясо выкладываем на деревянную поверхность. Ягненку нужно отдохнуть пару минут. Подаем вместе с соломкой из курицы, картофелем и соусами. У меня - один белый соус, который я упомянула в рецепте, а второй - грузинский красный соус в который я мелко нарубила кинзу.

Мне нравится

Комментарии:

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий

? Назад