Свеклу помыть, отварить, остудить, почистить, нарезать на куски.
Чеснок почистить. Свеклу, чеснок и орехи измельчить в блендере.
Добавить сыр и перемешать до однородности. Посолить поперчить.
У хлеба срезать корочки и порезать на кусочки.
Подсушить в духовке или обжарить на оливковом масле до румяности.
В бокалы - веррины на дно выложить часть мусса, затем слой хлеба.
Слои повторить. Сверху посыпать измельченным зелёным луком и кедровыми орешками. Закуска готова!
Очень приятный контраст хрустящего хлеба и нежного мусса.
Приятнейшего аппетита!
