Булочки "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина

Тесто можно замешивать вручную, можно в хлебопечке. Я воспользовалась вторым вариантом. В ведерко хлебопечки влить теплое молоко и растопленное сливочное масло.

Добавить сырое яйцо, немного расколотить.

Всыпать 300 грамм просеянной муки, добавить соль и всыпать дрожжи.

Выставить режим хлебопечки "Тесто" - у меня 1 час 30 минут. Если в инструкции к хлебопечке сказано, что продукты выкладываются в другом порядке - так и поступайте. Также тесто можно замесить вручную: просеять муку, добавить соль, сделать углубление, всыпать дрожжи. Теплое молоко смешать с растопленным тёплым сливочным маслом, добавить яйцо, расколотить. Эту смесь частями вливать в углубление, постепенно замешивая тесто. Замесить не тугое, но плотное и не липнущее тесто. Муки может понадобиться и больше. Тесто оставить в теплом месте на 1 час. Готовое тесто обмять с оставшейся мукой, разделить на 4 части.

Далее каждую часть нужно тонко раскатать в лепешку. Две лепешки смазать растопленным сливочным маслом. Две смазанные маслом лепешки посыпать сахаром и корицей.

Разрезать эти лепешки на 3 части и сложить их друг на друга, начинкой вовнутрь.

Оставшиеся две лепешки также смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и цедрой апельсина.

Далее также разделить на 3 части, сложить. Разрезать все сложенные лепешки еще на 3 части.

Прямоугольную форму для кекса смазать сливочным маслом и выложить все части вертикально, не прижимать слишком друг к другу. Части получатся не ровными, но это придаст булочкам интересный вид. Складывать тесто так: половина - коричные, половина - апельсиновые. Сверху коричную часть посыпать немного корицей, а апельсиновую - полить чуть апельсиновым соком и обе части посыпать сахаром.

Накрыть форму пищевой пленкой и оставить тесто для растойки на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке около 30 минут (смотрите по своей духовке) - до румяной корочки.

Дать булочкам остыть в форме, после чего извлечь. Эти бесподобные булочки раскладываются на части, что очень удобно. Подать невероятно ароматные булочки "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина к столу! Приятного аппетита!