Сырный кекс с чернушкой

Невероятно вкусный, ароматный кекс! С хрустящей корочкой, нежным мякишем! Мммм…. И готовить не хлопотно! Угощайтесь! А чернушка (нигелла, лук калинджи) для меня – настоящее открытие! Я даже так семена ела – очень вкусно! Немного информации из Интернета: Под таким невзрачным названием скрывается однолетнее травянистое светло-зеленое растение с прямым ветвистым стеблем. Свое название она получила из-за семян – черных, трехгранных, которые и являются пряностью. С древнейших врем?н чернушку использовали как пряность. Особым успехом эта пряность пользовалась у древних арабов. В более позднее время ее начали разводить во многих странах Европы, Азии и Северной Африки. В Европе чернушку называли «черным кориандром», и по приказу Карла Великого и Людовика Святого крестьяне должны были выращивать его на полях империи франков. Эта культура считалась ценной пряностью и лекарственным растением. В странах арабского Востока чернушку называли и называют «благословенным семенем, излечивающим от любой болезни, кроме смерти». Калинджи или чернушка ускоряет движение всех жидкостей в организме, а следовательно нормализует обмен веществ и лечит многое, истекающее из этого. Применение в кулинарии Национальные кухни: индийская, арабская, средиземноморская, кухни Малой и Средней Азии Классические блюда: Леп?шки «бхатуры» (Индия), квашеная капуста На Среднем Востоке, особенно в Турции, семенами калинджи посыпают выпеченные изделия, как маковым семенем. В Киргизии этой специей ароматизируют лепешки и чай. Входит в состав смесей: смесь "Панч Пхорон" - классическая пряная смесь, которую используют преимущественно в бенгальской кухне Сочетание с пряностями: семенем сельдерея, шамбалой, кардамоном, имбирем Использование: В качестве пряности используются семена Применение: Выпечка, напитки, заготовки, мясо, рыба, овощи, бобовые Применение в медицине Благоприятное воздействие на: • иммунитет, к тому же является сильнейшим антибактериальным средством, превосходящих по своим свойствам пять самых мощных современных антибиотиков. • пищеварительную и мочегонную системы - чай из чернушки обладает мочегонным, желчегонным, глистогонным, мягким слабительным действием. • секрецию молочных желез у кормящих матерей. Необычные свойства Считается, что чернушка обладает антидепрессивными свойствами, особенно она полезна в весеннее время года – мягко снимает усталость, «как бы невзначай» подскажет новые пути в жизни и сама же даст силы идти по этим путям. Она укрепляет оптимизм и дает веру в свои силы. Советы эксперта • чтобы аромат стал более насыщенным, перед употреблением семена чернушки рекомендуется обжарить. • если прокипятить семена чернушки в молоке – напиток приобрет?т приятный вкус и аромат. • хранить чернушку следует в плотно закрытой посуде. Настоятельно рекомендую познакомиться с этой специей!