Кранч с орехами и сгущенным молоком

Опубликован: 2015-04-15 16:05:18

Категория: Сладкая выпечка

Назначение: На праздник, На Пасху, К чаю

Основные ингредиенты: Молоко коровье, Масло сливочное, Мука пшеничная, Дрожжи

Кухни: Немецкая

Кранч(или кранц)- рулет из дрожжевого теста, собранный из 2-х надрезанных частей. Выпекать можно как в круглой, так и прямоугольной форме. Такая выпечка прекрасно подойдёт для Пасхального стола, но я обязательно буду повторять и для других праздников, да и просто к чаю!

Ингредиенты для Кранч с орехами и сгущенным молоком

мука - 400 мл;
сухие дрожжи - 6 г;
сахар (30-50 г в тесто, 100 г для сиропа) - 130-150 г;
яйцо - 1 шт;
молоко - 50 мл;
ванильный сахар - 10 г;
сливочное масло (50 г в тесто, 100 в начинку) - 150 г;
цедра лимона - 1/4 шт;
соль (щепотка) ;
орехи жареные (фундук) - 200 мл;
вареное сгущенное молоко - 1 бан.;

Кранч с орехами и сгущенным молоком рецепт


	Перемешиваем муку, соль и дрожжи.

	Добавляем сахар(30-50 гр) и ванильный сахар.

	Далее добавляем яйцо и муку. Перемешиваем (можно миксером на средней скорости) до получения однородной массы.

	Нарезаем масло(50гр) комнатной температуры и постепенно добавляем к тесту во время замеса.не забываем и про лимонную цедру.

	Должно получится однородное, мягкое и эластичное тесто. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

	Варёное сгущенное молоко взбиваем с оставшемся сливочным маслом до получение однородного крема.

	Тесто раскатываем в пласт толщиной около 5мм. Мажем кремом и посыпаем рубленными орехами.

	Скатываем тесто в рулет, слегка прижимаем. Разрезаем вдоль.

	И переплетаем. начиная от центра одну сторону, потом другую(как косичку из 2-х верёвочек). И укладываем в форму( у меня круглая с отверстием).Смазываем яйцом и ставим в разогретую до 180С духовку на 45 минут.

	Варим сиром из 100 мл воды и 100 гр сахара( по желанию можно добавить лимонный сок). Готовый кранч смазываем сиропом и можно подавать.

	очень вкусный пирог. Хоть и требует время, но он того стоит!

	В этом году пекла его на Пасху и не прогадала!

	Со Светлым праздником Пасхи!